{"product_id":"brut-entier-sa-agricola-lenza","title":"Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico \"BRUT ENTIER S.A.\" - Azienda Agricola Lenza","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'espressione pura e senza compromessi del versante sud del Monte Orfano.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cb\u003eBrut Entier S.A.\u003c\/b\u003e firmato \u003cstrong\u003eAzienda \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAgricola Lenza\u003c\/b\u003e nasce da una scelta coraggiosa e di totale libertà espressiva: superare i confini della denominazione tradizionale per dar vita a un Metodo Classico identitario, autentico e viscerale, capace di raccontare senza filtri il terroir unico di Coccaglio e del Monte Orfano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato con una cuvée di Chardonnay da vendemmie diverse, questo vino riflette la filosofia della famiglia Lenza: un approccio olistico, rispettoso della terra e della naturalezza del frutto. Le uve provengono dai terrazzamenti monofilare coltivati a pergola semplice, radicati su suoli quarzoso-calcarenitici ad altissima pendenza (fino al 45%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina la materia prima viene lavorata con cura maniacale: l'\u003cb\u003e80% della base fermenta in barili di rovere da 225 litri\u003c\/b\u003e (e il 20% in acciaio) con stabilizzazione bio-naturale e senza alcuna chiarifica. Il vino affina poi \u003cb\u003e30 mesi sui lieviti\u003c\/b\u003e in bottiglia. Non viene dosato alla sboccatura, ma mantiene un naturale residuo indotto (~10 g\/l)  interrompendo la rifermentazione con l' uso del freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una bollicina profonda, tesa e avvolgente, caratterizzata da una sovrapressione ridotta per un perlage cremoso e setoso, e da un livello di \u003cb\u003esolfiti bassissimo (inferiore a 15 mg\/l)\u003c\/b\u003e che garantisce una digeribilità e una pulizia di bocca straordinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eNote di Degustazione \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo:\u003c\/b\u003e Bollicina fine, naso complesso con note di pasticceria, frutta a polpa gialla, richiami tostati e una netta scia minerale-sapida tipica del calcare del Monte Orfano. Al palato è fresco, verticale, profondo ma estremamente armonico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti Gourmet:\u003c\/b\u003e Straordinario in abbinamento con salumi nobili d'autore come il nostro \u003ci\u003eJamón Ibérico de Bellota\u003c\/i\u003e o la \u003ci\u003eBresaola di Angus Miguel Vergara\u003c\/i\u003e. Perfetto anche con risotti mantecati, crostacei e formaggi d'alpeggio a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e  Azienda Agricola Lenza\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNome del vino:\u003c\/b\u003e BRUT ENTIER S.A.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di Origine:\u003c\/b\u003e Monte Orfano, Coccaglio (BS)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUvaggio:\u003c\/b\u003e Cuvée di Chardonnay da diverse vendemmie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTerreno:\u003c\/b\u003e Suoli a substrato roccioso di natura quarzoso-calcarenitica con argille antiche; pendenze tra 25% e 45%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSistema di Allevamento:\u003c\/b\u003e Pergola semplice su terrazzi monofilare (Resa: 65 q.li\/ha)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e 80% in barili di rovere da 225 litri, 20% in acciaio; stabilizzazione bio-naturale delle basi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento sui Lieviti:\u003c\/b\u003e 30 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Non dosato (Pas Dosé \/ Natur) con residuo indotto naturale di ~10 g\/litro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSolfiti Totali:\u003c\/b\u003e Inferiori a 15 mg\/litro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/b\u003e 8 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia da 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gourmarc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57344384336137,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/7282\/3305\/files\/brut_lenza_per_e-commerce.jpg?v=1789984442","url":"https:\/\/www.gourmarc.it\/products\/brut-entier-sa-agricola-lenza","provider":"Gourmarc Srl","version":"1.0","type":"link"}