{"product_id":"jamon-de-bellota-100-iberico-d-o-p-los-pedroches-dr1855-80g-tagliato-a-coltello","title":"Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches DR1855 (80g) – Tagliato a Coltello","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eIl Re dei Salumi Iberici: D.O.P. Los Pedroches e Taglio Manuale a Coltello\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cb\u003eJamón de Bellota 100% Ibérico DR1855\u003c\/b\u003e (Sezione \u003ci\u003eLoncheado A Cuchillo\u003c\/i\u003e) rappresenta la massima espressione del prosciutto iberico artigianale. Prodotto da \u003cb\u003eDehesas Reunidas\u003c\/b\u003e nella Valle de Los Pedroches (Cordova), questo capolavoro nasce da suini di pura razza iberica iscritti al libro genealogico, allevati allo stato brado in oltre 15.000 ettari di bosco secolare di lecci (\u003ci\u003eencinares\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della Paleta, lo Jamón deriva dalla coscia posteriore ed è tutelato dalla prestigiosa \u003cb\u003eD.O.P. Los Pedroches\u003c\/b\u003e. Con una lenta stagionatura naturale che supera i 36 mesi nelle cantine della Valle, offre un profilo aromatico straordinariamente complesso, dolce e privo di eccessi di sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni busta contiene fette adagiate a mano, \u003cb\u003etagliate esclusivamente a coltello (\u003ci\u003ecortado a cuchillo\u003c\/i\u003e)\u003c\/b\u003e dai maestri \u003ci\u003ecortadores\u003c\/i\u003e: un processo artigianale che non scalda la carne, preservando la fibra muscolare e mantenendo intatto l'inconfondibile grasso nobile ricco di acido oleico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eI Punti di Forza della Selezione DR1855:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e100% Pura Razza \u0026amp; Sigillo Nero (Etiqueta Negra):\u003c\/b\u003e Garanzia della massima qualità certificata e di un'alimentazione esclusiva a base di ghiande (\u003ci\u003ebellota\u003c\/i\u003e) ed erbe spontanee durante la \u003ci\u003emontanera\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione di Origine Protetta:\u003c\/b\u003e Certificato dalla D.O.P. Los Pedroches, uno degli ecosistemi più incontaminati e vocati dell'Andalusia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTaglio Artigianale a Coltello:\u003c\/b\u003e Fette perfette per spessore e dimensione, pensate per offrire al palato la stessa consistenza e scioglievolezza di un prosciutto appena affettato dal vivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfumo e Persistenza:\u003c\/b\u003e Note spiccate di frutta secca, tostature dolci e un grasso rosato che si fonde a temperatura corporea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eConsigli di Servizio e Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrattandosi di un taglio a coltello con grasso nobile a bassissimo punto di fusione:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiscaldamento della confezione:\u003c\/b\u003e Togliere la busta dal frigorifero almeno \u003cb\u003e20-30 minuti prima\u003c\/b\u003e del consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIl segreto del Cortador:\u003c\/b\u003e Per una resa perfetta, passare la busta ancora sigillata sotto un getto di \u003cb\u003eacqua calda (non bollente) per 10-15 secondi\u003c\/b\u003e. Il grasso diventerà subito lucido e trasparente e le fette si staccheranno con estrema facilità senza rompersi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eImpiattamento:\u003c\/b\u003e Servire su un piatto da portata preferibilmente tiepido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Gourmarc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57226214244617,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/7282\/3305\/files\/IMG-20260728-WA0054.jpg?v=1785511924","url":"https:\/\/www.gourmarc.it\/products\/jamon-de-bellota-100-iberico-d-o-p-los-pedroches-dr1855-80g-tagliato-a-coltello","provider":"Gourmarc Srl","version":"1.0","type":"link"}