{"product_id":"olio-extravergine-di-oliva-paoli-dop-laghi-lombardi-sebino","title":"Olio Extravergine di Oliva  “Paoli” DOP Laghi Lombardi – Sebino   0,5 L","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eL’olio \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"7\"\u003e“Paoli” DOP Laghi Lombardi – Sebino\u003c\/b\u003e è il vero e proprio fiore all’occhiello dell’Azienda Agricola San Gregorio. Questo olio extravergine d’oliva non è un semplice condimento, ma il risultato di una produzione sartoriale, fortemente legata al territorio e alla storia della famiglia Modina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eEcco cosa rende questo olio così speciale e ricercato:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e1. Il Microclima e il Terroir del Sebino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLe olive crescono sui terrazzamenti di Predore, dove godono di un microclima unico. Il Lago d’Iseo agisce come un immenso volano termico, mitigando l'inverno e rinfrescando l'estate. Il terreno roccioso e calcareo e la perfetta esposizione al sole della sponda bergamasca conferiscono alle olive una concentrazione di profumi e proprietà nutritive straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e2. Il Blend e il Disciplinare DOP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEssendo certificato \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"20\"\u003eDOP Laghi Lombardi (Sebino)\u003c\/b\u003e, l'olio Paoli segue un disciplinare rigidissimo che ne garantisce l'assoluta tracciabilità e qualità. È ottenuto da un blend di cultivar tipiche del lago:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLeccino:\u003c\/b\u003e che dona freschezza, note erbacee e una base morbida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFrantoio, Pendolino e Sbresa:\u003c\/b\u003e varietà locali che arricchiscono il profilo aromatico e strutturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e3. Profilo Sensoriale: Eleganza e Delicatezza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eA differenza degli oli del Sud Italia, notoriamente più intensi e piccanti, l'olio del Lago d'Iseo si distingue per la sua innata eleganza. Le caratteristiche del Paoli sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Dal verde chiaro al giallo paglierino con riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfumo:\u003c\/b\u003e Fruttato leggero-medio, con nette note di erba appena tagliata, mandorla verde e un leggero sentore di carciofo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Al palato è armonico, fluido e vellutato. L'amaro e il piccante sono presenti ma dosati con estrema delicatezza e lasciano in bocca un retrogusto pulito di mandorla dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e4. Abbinamenti Ideali in Cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eProprio per la sua delicatezza che non sovrasta i sapori, l'olio Paoli è amatissimo dagli chef per esaltare le materie prime. Dà il meglio di sé utilizzato \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"156\"\u003ea crudo\u003c\/b\u003e su:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePesce di lago e di mare:\u003c\/b\u003e Coregone, trota, branzino o cotture al vapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarni bianche e carpacci:\u003c\/b\u003e Tartare di manzo o fassona.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVerdure e zuppe:\u003c\/b\u003e Ottimo su vellutate delicate o verdure grigliate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormaggi freschi:\u003c\/b\u003e Come la robiola o la mozzarella di bufala.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUna curiosità produttiva:\u003c\/b\u003e Per preservare intatti i polifenoli (gli antiossidanti naturali dell'olio) e i profumi, le olive per il Paoli vengono raccolte all'inizio dell'invaiatura (quando virano dal verde al viola) e \u003cb data-path-to-node=\"14,0\" data-index-in-node=\"217\"\u003efrante entro pochissime ore dalla raccolta\u003c\/b\u003e in un frantoio a ciclo continuo a temperatura controllata (rigorosamente a freddo, sotto i 27°C).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Gourmarc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57100220104969,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/7282\/3305\/files\/WhatsAppImage2026-05-29at10.31.57.jpg?v=1780043580","url":"https:\/\/www.gourmarc.it\/products\/olio-extravergine-di-oliva-paoli-dop-laghi-lombardi-sebino","provider":"Gourmarc Srl","version":"1.0","type":"link"}