Acquadelle Marinate di Comacchio in Latta 350g

Le Acquadelle Marinate "P’esce di casa" sono un tributo d'altri tempi alla sapienza gastronomica delle Valli di Comacchio. Questo piccolo e prelibato pesce di paranza viene pescato esclusivamente nelle acque incontaminate dell'Alto Adriatico, nell'area del Delta del Po (Zona FAO 37.2.1), e lavorato manualmente, ad uno ad uno, secondo un rigido disciplinare storico.

Il processo di lavorazione custodisce intatta la ricetta della tradizione lagunare:

• La Frittura: Appena pescate, le acquadelle vengono portate nei laboratori della storica Manifattura dei Marinati, dove vengono lavate, pulite, infarinate con farina di grano tenero e fritte in olio di semi di girasole.

• Il Riposo: Dopo la frittura, riposano a bassa temperatura per un'intera giornata per stabilizzare la consistenza.

• La Marinatura: Vengono infine adagiate con cura a mano nelle splendide latte serigrafate e immerse in una salamoia a base di aceto di vino bianco, acqua, foglie d'alloro e il pregiato Sale Marino Integrale di Cervia (noto come il "sale dolce").

La frittura iniziale permette alle acquadelle di mantenere una texture consistente e carnosa che assorbe magnificamente la marinatura acetica, regalando un contrasto di sapori a dir poco straordinario.

✨ Consigli di degustazione gourmet: Le acquadelle marinate sono un antipasto o un aperitivo superbo. Servile a temperatura ambiente, accompagnate da fette di polenta bianca grigliata o sopra un crostone di pane artigianale ben caldo. La loro nota piacevolmente acidula pulisce perfettamente il palato, rendendole ideali se abbinate a un calice di Franciacorta fresco e bollicine di carattere.

🌿 Caratteristiche e Ingredienti:

• Ingredienti: Acquadelle fritte (Atherina boyeri), aceto di vino bianco (contiene solfiti), farina di grano tenero (contiene glutine), olio di semi di girasole, sale marino integrale di Cervia, alloro. Può contenere tracce di molluschi e crostacei.

• Lavorazione: Artigianale, infarinate, fritte e invasate a mano a Comacchio.

• Conservazione: 8 mesi (conservare in luogo fresco e asciutto).

• Peso Netto: 350 g | Peso Sgocciolato: 180 g.