Barolo DOCG "Chirlet" - Simone Scaletta

L'espressione più autentica, fiera ed elegante delle colline di Monforte d'Alba. Il Barolo DOCG "Chirlet" di Simone Scaletta è un Cru di straordinaria finezza, specchio fedele di un microclima e di un terreno capaci di donare al Nebbiolo un temperamento equilibrato e una complessità aromatica d'altri tempi.

Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza raccolte a mano, questo Barolo segue un protocollo di vinificazione meticoloso e rispettoso della materia prima. Dopo la fermentazione, il vino matura per 12 mesi in Tonneaux da 500 litri di rovere francese e tedesco (dove svolge la fermentazione malolattica), per poi completare l'evoluzione per altri 12 mesi in botte grande. Prima dell'imbottigliamento – eseguito rigorosamente senza filtrazioni per mantenere intatta ogni sfumatura – il vino decanta naturalmente in vasche di cemento, riposando poi in bottiglia coricata per ben 8 mesi prima di lasciare la cantina.

L'annata 2019 regala un calice dal colore rosso intenso arricchito da magnetici riflessi granati. Al naso sprigiona un bouquet di grande freschezza e intensità, dominato da note croccanti di piccoli frutti rossi, sottobosco e petali di rosa appassita, che evolvono magnificamente verso raffinati sentori balsamici e di spezie scure. Al palato si rivela ricco, profondo e complesso: la straordinaria finezza dei tannini e la marcata vena acida lavorano in perfetta sinergia, regalando un sorso di estrema eleganza, persistenza e grande equilibrio.

Un Barolo aristocratico, ideale come regalo di grande prestigio o come protagonista di cene importanti. Trova il suo abbinamento d'elezione con la grande cucina di terra: secondi piatti strutturati a base di selvaggina, stufati, brasati della tradizione piemontese e formaggi a pasta dura lungamente stagionati.

📋 Caratteristiche Tecniche e Servizio

• Denominazione: Barolo DOCG

• Sottozona / Cru: Chirlet (Monforte d'Alba)

• Cantina: Simone Scaletta

• Vitigni: Nebbiolo 100%

• Annata: 2019

• Gradazione Alcolica: 14% vol.

• Formato della Bottiglia: 0,75 litri

• Temperatura di Servizio Consigliata: 16 - 17 °C (Si consiglia di stappare la bottiglia con buon anticipo e di servirla in ampi calici per favorire la corretta ossigenazione).