Capriano del Colle DOC Bianco Superiore "Otten 6" - Vino Biologico - San Michele

Un’emozione rara e imprevedibile, guidata dal ritmo della natura. Il Capriano del Colle DOC Bianco Superiore "Otten 6" di San Michele non è un vino comune: è un capolavoro artigianale biologico che nasce esclusivamente nelle annate in cui si manifestano le perfette condizioni climatiche per lo sviluppo della Botrytis Cinerea (la celebre Muffa Nobile).

Nelle colline bresciane di Capriano del Colle, la cantina San Michele coltiva le proprie vigne nel pieno rispetto della terra e della biodiversità. Questo Trebbiano in purezza rappresenta la massima espressione di questa filosofia: i grappoli, parzialmente attaccati dalla muffa nobile, vengono vendemmiati e vinificati in bianco con una cura sartoriale. La Botrytis dona al vino una complessità aromatica e una ricchezza strutturale straordinarie, senza però scalfirne l'innata freschezza.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso, intenso e di bellissima consistenza. Al naso si apre un bouquet magnetico e raffinato: le classiche note floreali e fruttate del vitigno si arricchiscono di sfumature complesse che richiamano il miele d'acacia, l'albicocca disidratata, lo zafferano e una sottile traccia minerale. In bocca è una rivelazione di equilibrio: l'ingresso è pieno, avvolgente e piacevolmente denso, ma viene subito bilanciato da una vibrante freschezza e da una spiccata sapidità calcareo-argillosa che pulisce il palato, rendendo il sorso profondo, versatile e sorprendentemente beverino.

Una chicca biologica di grande prestigio gastronomico, perfetta per nobilitare una serata estiva speciale. Spazia con grandissima disinvoltura a tutto pasto: trova un abbinamento da urlo con i crostacei saporiti, sposa divinamente i primi piatti di terra e si rivela a dir poco perfetto in compagnia del classico risotto allo zafferano.

📋 Caratteristiche Tecniche e Servizio

• Denominazione: Capriano del Colle DOC Bianco Superiore

• Nome Vino: Otten 6

• Cantina: San Michele

• Vitigni: Trebbiano 100% (Da uve colpite da Botrytis Cinerea / Muffa Nobile)

• Annata: 2022

• Filosofia Produttiva: Vino Biologico

• Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

• Formato della Bottiglia: 0,75 litri

• Temperatura di Servizio Consigliata: 10-12 °C

• Nota di Rarità: Produzione limitata, realizzata esclusivamente nelle annate in cui il clima consente lo sviluppo della muffa nobile.