Dolcetto d'Alba Doc Viglioni - Simone Scaletta

Annata: 2022
Vitigni: Dolcetto 100%
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamenti: antipasti a base di verdure e salumi, questo vino è ideale in abbinamento a zuppe e minestre di legumi, risotti e portate a base di carne di manzo e vitello.

Vinificazione e affinamento: si inizia con la macerazione con le bucce in 
vasche di acciaio con il controllo della temperatura per cinque giorni. A seguito 
della svinatura, nei quindici giorni successivi, si conclude la fermentazione 
alcolica e quella malolattica in acciaio. Sempre in vasi di acciaio il vino si affina 
per circa nove mesi e con il solo ausilio dei travasi si purifica dai residui solidi. 
Infine, il vino è imbottigliato senza filtrazioni nel mese di luglio e riposa per tre 
mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Caratteristiche  di  degustazione: di  colore  rosso  rubino  brillante  con 
riflessi violacei, si apre al naso con profumi freschi e fruttati di violetta e mirtillo 
note vellutate di mandorla. In bocca esprime piacevolezza e armonia, unite 
a una delicata nota di mandorla sul finale. Pur essendo vino da consumarsi 
giovane, non teme alcuni anni di invecchiamento