Dolcetto d'Alba Doc Viglioni - Simone Scaletta

L'espressione più fresca, autentica e conviviale delle Langhe. Il Dolcetto d'Alba DOC "Viglioni" di Simone Scaletta è un inno alla tradizione piemontese: un rosso fragrante, immediato e di straordinaria armonia, capace di portare nel calice la polpa croccante del vitigno d'origine.

Ottenuto al 100% da uve Dolcetto coltivate nel territorio di Monforte d'Alba, questo vino segue un percorso di vinificazione mirato a esaltarne la purezza espressiva. Svolge la fermentazione e l'affinamento interamente in vasche di acciaio per circa nove mesi, purificandosi dai residui solidi esclusivamente grazie a sapienti travasi. Imbottigliato senza filtrazioni nel mese di luglio, riposa per tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino integro, genuino e di grandissima piacevolezza.

L'annata 2022 si presenta alla vista con un bellissimo colore rosso rubino brillante, impreziosito da gioviali riflessi violacei. Al naso si apre con un bouquet fresco e spiccatamente fruttato, dove spiccano le note di mirtillo e violetta, accompagnate da un caratteristico e vellutato accenno di mandorla. Al palato esprime un'eccezionale armonia: il sorso è scorrevole, morbido, equilibrato e chiude con una piacevolissima e tipica nota mandorlata sul finale. Un vino nato per essere consumato giovane e fragrante, ma che grazie alla cura della vinificazione non teme affatto alcuni anni di evoluzione in bottiglia.

Un autentico passe-partout gastronomico. È il compagno perfetto per antipasti a base di salumi artigianali e torte salate di verdura, ma esprime una splendida sinergia anche con risotti saporiti, zuppe e minestre di legumi, e secondi piatti delicati a base di carne di manzo o vitello.

📋 Caratteristiche Tecniche e Servizio

• Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC

• Nome Vino: Viglioni

• Cantina: Simone Scaletta

• Vitigni: Dolcetto 100%

• Annata: 2022

• Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

• Formato della Bottiglia: 0,75 litri

• Temperatura di Servizio Consigliata: 16 °C