Farina da Polenta "Isola" - Az.Agr.Scraleca

La Farina da Polenta "Isola" dell'Azienda Agricola Scraleca è un ritorno alle origini del gusto, una farina di mais integrale a grana grossa capace di restituire al palato l’autenticità, la consistenza e il sapore della più vera tradizione locale.

Questo granoturco straordinario viene coltivato nel fondovalle di Darfo Boario Terme (BS), su terreni sabbiosi lambiti da un’ansa del fiume Oglio nella storica località Isola, da sempre considerata il "granaio" della Val Camonica.

La straordinarietà di questa farina risiede in una filiera totalmente artigianale e rispettosa della terra:

• Coltivazione pulita: Semina diradata di sole varietà vitree, concimazione esclusivamente organica, nessuna forzatura e nessun uso di diserbanti.

• Raccolta manuale: Le spighe vengono raccolte a mano a perfetta maturazione e selezionate visivamente una a una.

• Lavorazione d'altri tempi: L'essiccazione avviene in modo lento (in parte all'aria) e la molitura è rigorosamente grossolana a pietra, per preservare intatte tutte le componenti nutritive del chicco, il germe di mais e un'intensità aromatica senza pari.

Il confezionamento sottovuoto garantisce la perfetta conservazione di tutti i profumi e della freschezza originaria del mais appena macinato.

✨ Consigli di preparazione e abbinamento: La grana grossa e la macinatura a pietra richiedono una cottura lenta (almeno 50-60 minuti) in un paiolo, preferibilmente di rame. È la polenta perfetta per accompagnare i piatti robusti della tradizione lombarda: spezzatini di carne, selvaggina, funghi trifolati o formaggi d'alpeggio fusi (come il Silter camuno o il Bagòss). Spettacolare anche consumata il giorno dopo, tagliata a fette e grigliata sulla piastra.

🌿 Caratteristiche del prodotto:

• Ingredienti: 100% Farina di mais integrale a grana grossa.

• Origine: Mais coltivato esclusivamente nei campi di Isola (Darfo Boario Terme, Brescia).

• Lavorazione: Raccolta manuale, essiccazione lenta, molitura a pietra e confezionamento sottovuoto.

• Formato: Confezione sottovuoto da 1 kg.