Henry's - L'amaro alle foglie di olivo - 70 cl

L’Amaro Henry’s rappresenta una delle creazioni più intriganti e originali dell'Azienda Agricola San Gregorio di Predore, unendo la sapienza dell'olivicoltura alla grande tradizione italiana dei liquori d'erbe.

Nasce da un'intuizione di Stefano Modina: utilizzare non solo i frutti (le olive), ma anche le foglie degli ulivi storici e ultracentenari della proprietà affacciata sul Lago d'Iseo, trasformandole nell'ingrediente principe di un amaro moderno e identitario.

Le caratteristiche distintive dell'Amaro Henry’s includono:

1. L'ingrediente chiave: l'infuso di foglie d'ulivo

Il cuore del liquore è l’estratto ottenuto dalle foglie d’ulivo selezionate e raccolte a mano a Predore. Le foglie d'ulivo sono ricchissime di oleuropeina (un polifenolo tipico) che dona una nota amara naturale, profonda e nettamente vegetale, ma al contempo pulita e priva di quella stucchevolezza che a volte si riscontra negli amari commerciali.

2. Il profilo aromatico e il gusto

Henry’s si presenta come un amaro di grande equilibrio, dove la componente erbacea e leggermente sapida della foglia d'ulivo si sposa con una selezione di erbe officinali, scorze di agrumi e botaniche bilancianti.

• Al naso: Emergono profumi balsamici, di macchia mediterranea, fieno e una leggera sfumatura agrumata.

• Al palato: L'ingresso è morbido ma evolve rapidamente verso un amaro elegante, persistente e rinfrescante. La nota vegetale dell'ulivo ripulisce perfettamente la bocca.

3. Come gustarlo al meglio

Grazie alla sua versatilità e alla freschezza delle sue botaniche, l'Amaro Henry’s si presta a diverse modalità di servizio:

• Puro e freddo: Servito a fine pasto (ottimo freddo da frigo o con un cubetto di ghiaccio) come digestivo d'eccellenza.

• In miscelazione: Sta diventando un ingrediente molto apprezzato dai bartender per rivisitare grandi classici. Sostituito al classico bitter o vermouth, regala una svolta "botanica" e territoriale a cocktail come il Negroni del Sebino o accostato semplicemente a una buona acqua tonica e una scorza di limone per un long drink estivo e dissetante.