Incontri con il produttore: il Pinot Nero di Lenza Franciacorta - Venerdì 10 novembre ore 20.30
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Vittorio Lenza ci terrà compagnia presentandoci tre interpretazioni del Pinot Nero.
Assaggeremo :
- Hal de la Hota Rosé Nature - 24 mesi in botti e 12 mesi in bottiglia;
- Cuvée Rara Rosé Brut - Pinot Nero da riserva perpetua con chardonnay, 60 mesi in bottiglia sul lievito, produzione limitata;
- Cuvée 73 Dosaggio Zero - riserva perpetua di solo pinot nero del monte orfano, solera avviata nel 1997, da 120 a 180 mesi ed oltre sul lievito, nessun dosaggio, produzione limitata e numerata;
La storia dell'azienda Lenza e dei suoi Franciacorta inizia nel 1964 quando Giuseppe Lenza inizia un'opera di recupero dei terrazzamenti e dei vigneti del Monte Orfano.
Oggi è condotta da Vittorio e da suo figlio Matteo, la produzione è di circa 20.000 bottiglie annue.
Durante la vinificazione non viene effettuata nessuna chiarifica nè del mosto nè del vino base.
Vittorio definisce così la sua filosofia produttiva "l'approccio olistico e profondamente rispettoso per la terra viene mantenuto anche nella vinificazione assolutamente naturale e talvolta divergente dai postulati della moderna enologia per essere più coerente e vicina alla nostra filosofia di naturalità"
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