Ragù di Chianina IGP - Caccia e Corte

Porta in tavola la storia e la maestosità della tradizione gastronomica toscana con il Ragù di Chianina di Caccia e Corte. Un condimento sontuoso, preparato seguendo una ricetta classica e lenta, che mette al centro una delle carni bovine più pregiate e antiche d'Italia.

🥩 Solo Carne Certificata IGP del Consorzio

La Chianina è una razza leggendaria, allevata fin dall'epoca Etrusco-Romana nella Val di Chiana (tra Siena e Arezzo). Caccia e Corte utilizza esclusivamente:

• Carne di Chianina al 35%: Proveniente dal Consorzio di Tutela del "Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale" con certificazione IGP, a garanzia di purezza, tracciabilità e alimentazione controllata.

• Olio EVO 100% Italiano: Utilizzato per il soffritto iniziale insieme a cipolle rosse, carote, sedano e prezzemolo freschi, per un sapore tondo e naturale.

• Sfumato con Vino Rosso: Un passaggio fondamentale per esaltare gli aromi profondi e strutturati della carne bovina.

🌿 Una Ricetta Pulita e Genuina

Questo ragù si distingue per l'assoluta assenza di scorciatoie industriali. Gli ingredienti sono solo quelli che useresti nella cucina di casa tua: niente conservanti chimici, niente coloranti o esaltatori di sapidità. Solo il tempo della cottura lenta per amalgamare i sapori.

✨ Abbinamenti Ideali in Cucina: Un ragù così ricco esige formati di pasta capaci di accogliere la sua struttura:

• La Tradizione: L'abbinamento perfetto e intramontabile è con i classici pici toscani fatti a mano o con delle generose tagliatelle all'uovo ruvide.

• Nel Quotidiano: Meraviglioso anche con penne rigate, rigatoni o paccheri che trattengono al loro interno i pezzi di carne.

• Il consiglio dello chef: Scalda leggermente il ragù a fuoco lento prima di saltarvi la pasta, aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua di cottura e un filo d'olio a crudo alla fine.

🌿 Caratteristiche del prodotto:

• Ingredienti: Polpa di pomodoro, carne bovina IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” razza Chianina 35%, olio extravergine di oliva 100% italiano, cipolle rosse, vino rosso, carote, sedano, prezzemolo, sale, pepe nero.

• Plus: Senza conservanti, con carne IGP certificata.

• Produttore: Caccia e Corte.

• Formato: Vasetto in vetro da 180 g.