Sarde Fritte e Marinate di Comacchio in Latta 350g

Le Sarde Fritte e Marinate "S’arde in compagnia" sono un pilastro intramontabile della cucina tradizionale dell'Alto Adriatico. Pescate esclusivamente nell'area del Delta del Po (Zona FAO 37.2.1), queste sarde vengono lavorate e trasformate direttamente a Comacchio, nel laboratorio della storica Manifattura dei Marinati, seguendo un preciso e rigoroso disciplinare storico.

Un processo interamente artigianale che esalta la straordinaria qualità del pesce azzurro locale:

• La Preparazione: Appena pescate, le sarde vengono eviscerate manualmente una ad una, lavate in acqua corrente, infarinate con cura con farina di grano tenero e fritte in olio di semi di girasole.

• La Maturazione: Dopo la frittura, riposano a bassa temperatura per un'intera giornata, un passaggio fondamentale per assicurarne la compattezza strutturale.

• La Marinatura: Infine, vengono adagiate a mano nelle caratteristiche latte serigrafate e immerse nella tipica salamoia comacchiese a base di aceto di vino bianco, acqua, foglie di alloro e il celebre Sale Marino Integrale di Cervia.

La carne ricca e saporita della sarda si sposa divinamente con la freschezza e la nota acida della marinatura, che ne smorza la grassezza naturale regalando un equilibrio gustativo sublime, morbido al cuore e piacevolmente aromatico.

✨ Consigli di degustazione gourmet: Le sarde marinate sono le protagoniste indiscusse di un aperitivo o di un antipasto conviviale ("in compagnia", come suggerisce la tradizione). Servile a temperatura ambiente accompagnate da fette di polenta calda (morbida o grigliata) o sopra un crostone di pane rustico ben tostato. Abbinale a vini bianchi di buona struttura o a una bollicina bresciana fresca e tagliente per pulire magnificamente il palato.

🌿 Caratteristiche e Ingredienti:

• Ingredienti: Sarde (Sardina pilchardus), aceto di vino bianco (contiene solfiti), farina di grano tenero (contiene glutine), olio di semi di girasole, sale marino integrale di Cervia, alloro.

• Lavorazione: Artigianale, eviscerate, fritte e confezionate a mano a Comacchio.

• Conservazione: 6 mesi (conservare in luogo fresco e asciutto).

• Peso Netto: 350 g | Peso Sgocciolato: 180 g.